Sobre o produto

O Esporão Private Selection é uma continuidade do Esporão Garrafeira Tinto, que foi lançado pela primeira vez em 1987.

Inicialmente era produzido a partir das melhores barricas de Esporão Reserva, selecionadas ainda durante a maturação, mas hoje é resultado da combinação de parcelas únicas dos melhores vinhedos da Herdade no Alentejo.

Este tinto foi feito à base de Aragonez, Touriga Franca e Alicante Bouschet, assinado por David Baverstock, o enólogo luso-australiano eleito Enólogo do Ano duas vezes em Portugal.

Cada parcela foi vinificada e amadurecida separadamente, com o objetivo de explorar o potencial único de cada casta, respeitando os seus limites. A Aragonez iniciou fermentação alcoólica em lagares de mármore com pisa a pé e terminou em cubas de betão onde também realizou a fermentação malolática, para então finalizar com um estágio em balseiros de carvalho francês de 5 mil litros.

A Touriga Franca foi fermentada em lagares de mármore, também com pisa a pé e estagiou em barricas de 500 litros de carvalho francês, onde também fez a fermentação malolática.

Ambas as parcelas da casta Alicante Bouschet foram fermentadas separadamente em cubas de betão. Realizaram a fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês de 500 litros.

Todas as castas envelheceram em torno de 18 meses em carvalho francês de segundo uso.

Este tinto entrega excelente complexidade aromática, revelando fruta preta madura, notas de cacau fresco e especiarias como pimenta branca recém moída. Tem textura sedosa, mas seu corpo é denso e firme, com deliciosa acidez e taninos bem estruturados, que lhe conferem incrível intensidade e persistência no fim de boca.

Um vinho excepcional, agora entrando no seu ápice, onde ficará por mais 5 - 8 anos.

Harmonizar com um ojo de bife, uma costela de boi, um cordeiro ao molho de ameixas.