Sobre o produto

Esta refinada e elegante linha da vinícola sul-africana Stellenrust consiste na produção de vinhos brancos 100% Chenin Blanc advindos das parcelas de vinhas velhas das encostas de Bottelary Hills, na região de Stellenbosch. O número cravado no rótulo com um belo selo prateado indica a idade do vinhedo de onde foram colhidas as uvas no ano em que o vinho foi produzido.

Em 2019, a vindima, realizada por meio de colheita seccional, ocorreu sob temperaturas mais quentes do que o normal, retardando o desenvolvimento das leveduras, porém, ao final, foi favorecido pelas garoas de meados de março.

O resultado foi um Chenin Blanc complexo, com estágio e fermentação em barricas de carvalho francês (90%) e húngaro (10%) por 9 meses, sendo 1 mês sobre as borras.

De cor amarela, intensidade média e halos dourados. Se destacam aromas de frutas de caroço, como pêssego e damasco, leve toque de baunilha. Em boca é meio seco, corpo médio, textura macia, excelente balanço entre acidez e açúcar. Fim de boca fresco e frutado.

Este Chenin harmonizará com uma variedade de pratos: desde confit de pato com infusão de laranja até salmão norueguês ao molho cítrico de limão ou de maracujá sobre cama de creme de espinafre, ou de purê de batata.

93 pontos - Revista Adega

Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chenin Blanc advindas de um único vinhedo de 55 anos (daí o seu nome), com fermentação e estágio de 8 meses em barris de carvalho, sendo 90% francês e 10% do leste europeu. Mostra frutas brancas e de caroço, seguidas de notas florais, de ervas, de especiarias doces e de frutos secos, que aparecem tanto no nariz quanto na boca. Chama atenção pela acidez vibrante e pela textura firme e cremosa, que trazem sustentação a toda sua concentração e estrutura, conferindo fluidez ao vinho. Tem final cheio e profundo, com toques cítricos, de pêssegos, de maçãs e de mel. Álcool 13,9%.