KOYLE ROYALE CABERNET SAUVIGNON 2018

Este Cabernet Sauvignon nasceu aos pés da Cordilheira dos Andes, no paraíso biodinâmico da família Undurraga em Los Lingues, a 450 metros de altitude. É certificado orgânico, biodinâmico, vegano e NON-GMO.

Suas uvas foram cultivadas na segunda e na terceira terraças do vinhedo, com solo argiloso rico em rochas basálticas e exposição norte e oeste, e foram colhidas manualmente.

O vinho foi, então, fermentado com leveduras indígenas em tanques de aço inoxidável e temperatura controlada (20-25ºC), depois estagiou em barricas de carvalho francês de 225 litros por 20 meses.

Do profundo púrpura que tinge a taça, exalam aromas de frutas vermelhas maduras, com delicioso perfume eucalipto e ervas frescas. No paladar, é refrescante e vivo, com o sabor de frutas e ervas entremeadas. Tem acidez exuberante, taninos volumosos e é encorpado.

Um Cabernet Sauvignon muito elegante - “de dicionário”, alegou James Suckling -, que pede a companhia de uma suculenta picanha ao ponto, um saboroso entrevero ou uma saborosa polenta com ragu de cogumelos.

93 pontos - Guia Descorchados

“As brisas da montanha, em Los Lingues, aos pés da Cordilheira dos Andes, tendem a favorecer a Cabernet Sauvignon, que aqui adquire notas herbáceas, embora sempre com um fundo de frutos vermelhos maduros e suculentos. Provém de solos ricos em granito e que lhe conferem uma textura tensa, com taninos firmes e angulares. E o resto é a fruta, mas também pode ser paciência. Este cabernet precisa de alguns anos para ganhar complexidade”.

90 pontos - Antonio Galloni, Vinous

O Cabernet Sauvignon Royale 2018 inclui ainda 9% de Cabernet Franc e 6% de Petit Verdot de Los Lingues, Colchagua, e foi envelhecido por 18 meses em barris de carvalho francês. Coloração vermelho-amarronzada. O nariz entrega licor de cereja azeda, cassis e menta com toques de morango e caixa de charuto. Complexo e concentrado em boca; os taninos são vivazes e estabelecem uma boa estrutura para os sabores mais quentes e picantes.