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LA SORTE AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2019
"Uma das melhores experiências de Amarone que tivemos recentemente!" disse nosso time de sommeliers ao degustá-lo.
Carnes
Queijos
Nuts
Amarone é um dos maiores vinhos da Itália, junto com o Brunello di Montalcino, Barolo, Barbaresco e os Super Toscanos de Bolgheri.
O vinho mais importante elaborado pelo método ripasso, ancestral da região de Veneto, as uvas colhidas de forma tardia estão secadas em tapetes de palha durante meses antes de prensar e vinificar. Estes vinhos são incrivelmente caros e trabalhosos de produzir, requerem até 3x mais uvas do que um vinho tinto "normal".
Famoso historicamente por serem complexos, concentrados, com dulçor e graduações alcóolicas elevadas, com uma certa potência e opulência, nos últimos anos os grandes produtores de vinhos da DOCG passaram a se inspirar mais na Borgonha, com uma colheita menos tardia para preservar frescor, menos uso de barrica nova e no geral uma busca de harmonia e elegância..
La Sorte é um meio termo perfeito entre o Amarone clássico (feito com o corte tradicional de Corvina, Corvinone e Rondinella), com a famosa concentração e opulência, e a abordagem mais contemporânea do ícone da região: elegância, excelente acidez a equilíbrio.
Ao degustarmos sentimos que não entrega qualquer sinal de doçura no nariz, mas evidencia um lado salino, exalando o delicioso e complexo aroma de pimentas jalapeño defumadas com um toque de mineralidade.
Em boca uma enxurrada de frutas secas invade o paladar - ameixas secas, uva passa, figos e tâmaras - uma certa doçura equilibrada de forma perfeita pela acidez vibrante e a textura aveludada. Altamente complexo, se revelando em camadas aos poucos com o passar de meia hora na taça, o equilíbrio deste vinho é impressionante, tanto que nem se note os 15,7% de álcool, com uma sensação de leveza que desafia a expectativa.
Um Amarone lindo, muito bem elaborado. De safra ensolarada e quase perfeita em toda Europa, este vinho já está entrando na janela ideal para tomar e evoluirá com sucesso durante 10 - 15 anos. Sugerimos decantar por 60 minutos se for tomar antes dos 2027.
Harmonização para ojo de bife com puré de batata doce, osso buco com risotto de funghi, ou um carré de cordeiro com geleia de hortelã e pimenta.
93 Pontos - Sonoma Market
Registros demonstram que a região de Valpolicella, no Vêneto, produzia vinhos desde a época do Império Romano, dentre eles o vinho de sobremesa Recioto della Valpolicella, estrela da produção.
Reza a lenda que, no início do século XX, um barril de Recioto foi esquecido, fermentando por mais tempo do que devia. O resultado foi um vinho seco, perdendo a doçura do Recioto. Ao experimentar esse vinho, em 1936, o enólogo Gaetano Dall’Ora o teria batizado como Amarone, fazendo referência ao leve amargor da bebida.
Três anos antes, Gaetano fundava a Cantina di Negrar, com outros cinco amigos na Villa Mosconi, na comuna Negrar, no Vêneto, Nordeste da Itália.
Atualmente, possui mais de 700 hectares de vinhedos, a maior parte localizada na região do Valpolicella Classico.
