CASAS DEL BOSQUE BO EXTRA BRUT

A linha Pequeñas é uma produção familiar de edição limitada de variedades emblemáticas tanto chilenas quanto da história da bodega Casas del Bosque, descritos pela vinícola como “vinhos que nascem da alma".
O Casas Del Bosque Pequeñas BO Extra Brut é produzido a partir de uma combinação de Chardonnay e Pinot Noir, provenientes do vinhedo único de Casas del Bosque, localizado no Vale de Casablanca, Chile.
O Pinot Noir vem de solo argiloso vermelho, rico em ferro, enquanto o Chardonnay é cultivado em solos arenosos, diferentes parcelas de um mesmo vinhedo a 18 km do Oceano Pacífico, a uma altitude de 250 metros.

As uvas são colhidas manualmente, com ramos inteiros prensados suavemente para extrair apenas uma parte, e o restante fermenta em cubas de aço inoxidável, envelhecendo em barricas de carvalho francês. A mistura é então combinada para segunda fermentação e repouso por 15 meses nas borras finas.
O resultado é um espumante de coloração amarelo palha e bolhas finas e delicadas. Traz aromas intensos de maça verde e raspas de limão siciliano, com notas de pão torrado e mel. Em boca traz brilhante acidez e frescor, textura delicada e levíssimo dulçor com fundo frutado e ligeiramente cítrico. O final é longo e elegante.

Perfeito para brindes e aperitivos, tartar de salmão, ceviche de peixe branco e queijos frescos.

92 Pontos Descorchados - “O blend deste ano tem 60% de chardonnay e o restante de pinot noir, todos provenientes dos vinhedos Casas del Bosque, na região de Las Dichas, uma das mais próximas do mar no Vale de Casablanca. Produzido segundo o método tradicional de segunda fermentação em garrafa, este tem 18 meses de contacto com as borras. O vinho continua muito fresco, em linha com o estilo dessa marca. As frutas brancas ácidas predominam em um vinho de espuma macia, acidez refrescante e final herbáceo.

92 Pontos - Alykhan Karim - CEO Sonoma Market - "Precisão e finesse é a forma certa de descrever este vinho, que possui tanto os aromas de brioche e pão saindo do forno dos grandes Champagnes quanto um certa linearidade e agilidade no paladar, um certo foco que é simplesmente estupendo. Raramente encontro espumantes chilenos deste calibre."
90 Pontos Decanter World Wines Awards.