Vinã Vik Eulila 2019

Eulila é um vinho feito pela encantadora vinícola Vik. Foi elaborado no terroir de Millahue, no Vale do Cachapoal, Chile. Fruto de uma homenagem da família Vik a Eulila, matriarca da família que é dona da rede mundial de restaurantes Fogo de Chão. Foi elaborado a partir de um blend de Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, Syrah e Cabernet Franc que envelheceu por 23 meses em barricas de carvalho. O resultado, como sempre, foi estonteante. Entrega frutas vermelhas maduras como framboesa, amora, cassis e frutas secas com um toque de espresso. Em boca tem ainda um pouco de tosta e leve nuance de baunilha. É encorpado, com uma acidez que indica que seguirá envelhecendo bem na adega pelos próximos 5-7 anos. Tem linda estrutura, excelente complexidade e um final longo, marcado por taninos presentes. Vai bem com queijos curados e semi curados, um corte alto de carne vermelha ou um ragu de cogumelos com polenta cremosa.