Todas as categorias
TENUTE ROSSETI “IL NOSTRO” VINSANTO DEL CHIANTI 2004 (375ML)
Vin Santo é único, um vinho de sobremesa que desafia paradigmas, um dos vinhos mais preciosos e históricos da Toscana. Este, com 20 anos de idade, é uma verdadeira iguaria.
Queijos
Sobremesas
NutsMELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
Este néctar âmbar é uma excelente versão de um dos melhores vinhos de sobremesa do mundo, pouco encontrado no Brasil mas muito amado na Itália.
Produzido em 8 regiões da Itália (entre Toscana, Abruzzo e Marche), varia de totalmente seco (como um Jerez Fino) até bem doce, sempre 100% natural, através da prensa e fermentação de uvas dissecadas, colhidas no outono e deixadas em tapetes de palha (o mesmo processo para fazer os grandes Amarones).
A Tenute Rossetti produz uma das versões mais requintadas da bebida, um vinho DOC da região de Chianti. Esta iguaria é de 2004 e agora, com 20 anos de vida, mostra todo o seu esplendor.
Ao abrir sentirá bastante fruta de caroço seca, exótica, uma festa de damasco e pêssego, com sabores cítricos como a laranja kincan, limão e bastante amêndoa, também traços de madeira, herança da barrica (3 anos em carvalho esloveno).
Para harmonizar com sobremesas a base de frutas, chocolate e creme de ovos, panettone de frutas secas, como amêndoas, pistache e damascos, além de queijos azuis e cantucci, o tradicional biscoito italiano feito com amêndoas, servido no final da refeição (existe harmonização mais delicioso do que cantucci com vin santo? Nós ainda não achamos!).
93 Pontos - Revista Adega
"Branco doce, que passa pelo processo de secagem de 2 meses, logo em seguida fermentado e depois estagiado por cerca de 36 meses em pequenas barricas de carvalho (caratelli). Chama atenção pela cremosidade e pelo volume de boca, com sua acidez vibrante aportando equilíbrio a toda sua doçura. Complexo nos aromas e nos sabores apresenta frutas cítricas e de caroço maduras e em compota, escoltadas por notas especiadas, florais, de mel e de frutos secos. Álcool 15,5%"
Vin Santo tem uma história milenar, porém virou sensação internacional durante o império otomano.
A lenda diz que comerciantes venezianos trouxeram a bebida para a ilha de Santorini, na época controlado pelos turcos. Plantada com sucesso em novo terroir mediterrâneo, tanto a versão grega quanto a original toscana se espalhou pelo mundo, chegou a ser exportado principalmente para Rússia, consumido nos cortes dos Tsars e nas igrejas ortodoxas.
A Tenute Rossetti possui uma história que remonta aos primeiros anos de 900, com o fundador Sabatino. De lá para cá, muito tempo se passou até chegar em meados dos anos 1970 e 1980, onde a vinícola percorreu um processo de modernização e pesquisas de melhores técnicas de produção de vinhos.
Hoje faz parte da Farnese, um dos grupos vitivinícolas mais tradicionais e bem-sucedidos da Itália. Hoje, com mais de 480 anos, o grupo possui vinícolas em diversas regiões da Itália, inclusive a Toscana, Piemonte e a Puglia.
