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Primo Pastifício Antepasto Berinjela 150g
Primo Pastifício Antepasto Berinjela 150g
Rainha dos antepastos, a berinjela ganha uma releitura cheia de sabor na receita do Primo Pastifício! Experimente!
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Vinho Branco
Espumante
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Sobre o produto
Este é um maravilhoso antepasto é uma receita familiar de Ivan, fundador do Primo Pastifício. Do jeito que seu tio Carmello o ensinou, o antepasto de berinjela é feito com bastante azeite de oliva extravirgem, alho e pimenta dedo-de-moça e peperoncino.
Pode ser usado tanto como antepasto para complementar tábua de frios, entrar em receitas de aperitivos, servir como base para pratos vegetarianos.
Também pode ser usado para complementar molhos de tomate e para acompanhar massas curtas como penne e farfalle. Vai muito bem com brancos de acidez acentuada e espumantes brut!
História
Ivan Sciappacasse, o fundador do Pasti?cio Primo,nasceu em Montevidéu, no Uruguai. Antes de se instalar em São Paulo para fazer massa, ele rodou pelo mundo, trabalhou em cozinhas da Europa, colheu frutas nos países nórdicos, aprendeu carpintaria, escalou o Aconcágua.
Em uma viagem à terra dos antepassados, na região de Gênova, na Itália, encantou-se com o maquinário antigo de um pequeno pastifício local, que acordou nele a memória das receitas de massas que a avó produzia na cozinha de casa em Montevidéu e dos almoços de domingo com raviólis. Demorou mais de 5 anos aprendendo o ofício e amadurecendo o conceito de negócio para o mercado brasileiro.
Ivan ‘Primo’ Bornes abriu a primeira unidade do Pastifício Primo no bairro de Pinheiros, em São Paulo, em 2010, e hoje é o mentor e masseiro-chefe da primeira rede de pastifícios do Brasil.
Eleito a melhor rotisseria de São Paulo nas conceituadas premiações da revista Veja e do jornal Folha de São Paulo em 2013, o Primo voltou a receber a distinção no voto do público da Veja, em 2014.