Todas as categorias
ERASMO 2010
92 pontos Robert Parker, um vinho emblemático do Maule que, com 14 anos de guarda, ainda exala frescor e tem estrutura impecável.
Carnes
Vegetarianos
Queijos
Ícone da Fazenda Erasmo, o vinho homônimo homenageia o fazendeiro que ajudou a descobrir o Caliboro, no Valle de Maule. Em cada safra, o vinho sofre uma pequena variação - seja no corte ou no tempo de barrica -, e funciona como um retrato fiel de como o ano atravessou a região.
Nesta safra, a Fazenda Erasmo deu vida a um vinho “com integridade e equilíbrio, uma sutileza em seus aromas e uma boa precisão no paladar” e que mereceu 92 pontos Robert Parker’s Wine Advocate. Os críticos do Parker concluem que “deverá envelhecer por um longo período na garrafa”.
Precisamos concordar. É um primor!
Feito a partir do corte de Cabernet Sauvignon (60%) com Merlot (30%) e Cabernet Franc (10%), o vinho amadureceu em barris usados por 18 meses. Repleto de aromas terciários, mas ainda com boa presença de fruta, entrega figo seco, licor de cereja, compota de amora, cogumelos, couro e toque balsâmico.
Um vinho que, apesar dos anos de guarda, ainda tem estrutura firme e paladar vertical. Exibe impecável equilíbrio e a presença de fruta madura em seu núcleo, mostrando que ainda é um tinto jovem e fresco.
Abra-o agora acompanhado por uma bela tábua de embutidos maturados, um saboroso entrevero ou um risoto de pinhão.
94 Pontos - Sonoma Market
92 pontos - Robert Parker’s Wine Advocate
O Erasmo 2010 varia ligeiramente em sua composição de safra para safra e, em 2010, era principalmente Cabernet Sauvignon com 30% de Merlot e 10% de Cabernet Franc provenientes de Maule; ele amadureceu em barricas francesas usadas por 18 meses. Comparado com o de 2011, o Erasmo 2010 é mais sério e austero, com integridade e equilíbrio, uma sutileza em seus aromas e uma boa precisão no paladar. Esta é uma safra que deverá envelhecer por um longo período na garrafa. Também provei o de 2004 para ter uma referência e verificar a evolução, e apesar de alguns problemas ocorridos durante a transição de um espaço alugado para sua própria vinícola coincidindo com aquela safra, o vinho está evoluindo bem. Foram produzidas 60.000 garrafas.
Erasmo é o nome de um fazendeiro local que me ajudou a entender a singularidade da antiga terra de Caliboro. Reconhecida por seu microclima desde os tempos pré-colombianos e depois colonizada pelos Conquistadores, a Fazenda Erasmo agora traz ao mundo vinhos premiados que mostram todo o potencial da mais antiga e tradicional região vinícola do Chile.
Esta adega, combinando elementos antigos e modernos, é o resultado e a moldura do apaixonante projeto do Conde Marone: a pesquisa rigorosa de elevados padrões na elaboração de vinhos de alta qualidade, onde a experiência secular da tradição familiar na vinificação se combina com a atenção constante dada à a contribuição da tecnologia moderna.
