Todas as categorias
MANUS D’ITALIA ENCRUZILHADA DO SUL CHARDONNAY 2021
De uma prestigiada região vitivinícola de Encruzilhada do Sul, melhor terroir para a Chardonnay no Brasil, Manus é extremamente elegante, com apenas 800 garrafas elaboradas. Conheça!
Peixes
Vegetarianos
Aves
Queijos
As uvas que dão origem a este brilhante Chardonnay são cultivadas em vinhedos próprios na região da Serra do Sudeste, localizada entre a Serra Gaúcha e a Campanha Gaúcha, na cidade de Encruzilhada do Sul.
Apesar de relativamente recente no cenário vitivinícola nacional, a Serra do Sudeste vem se revelando como um dos melhores terroirs brasileiros para vinhos finos, com condições edafoclimáticas (clima, solo, relevo) perfeitas, possibilitando um melhor amadurecimento das uvas e, consequentemente, vinhos de alta qualidade.
A enologia da Manus tem a assinatura da ítalo-brasileira Monica Rossetti, que conhece como poucos o terroir de Encruzilhada do Sul, mas para produzir este vinho, a vinícola contou com a expertise do enólogo Gustavo Bertolini, muito conhecido pelo trabalho com vinhos naturais, de baixa intervenção, além de ser uma autoridade quando assunto é Nebbiolo e, especialmente, Chardonnay.
Superior à linha Clássico, Manus D Itália foi elaborado apenas com uvas da Parcela 71, de uma quadra específica da vinícola, situada no ponto mais alto, num vinhedo exclusivo, resultado de um trabalho em parceria com a Embrapa.
O resultado é como se fosse um “cru” de Encruzilhada. Apenas 800 garrafas foram produzidas deste vinho, todas numeradas. Elaborado para ter aromas e estrutura mais complexos, foi fermentado de forma lenta em tanques de aço inox, com controle de temperatura, permanecendo sob as borras finas até o engarrafamento.
De cor amarelo palha translúcido indo para um lindo dourado, este Chardonnay entrega no nariz um bouquet muito aromático, com notas de carambola e pera, abacaxi fresco (ainda não maduro). Em boca é muito bonito! Sutil, vai entregando sua acidez aos poucos, para então se espalhar pela boca, pelas laterais da língua, oferecendo um belo up enquanto a fruta amarela se desenvolve.
Com leve limão siciliano, que depois se transforma em sabores mais tropicais, abacaxi não maduro, traços minerais no paladar, nuances salinas, é um vinho altamente refrescante, com sua baixa graduação alcoólica agregando muito ao resultado final.
Bem brasileiro, um Chardonnay bastante diferente dos argentinos ou californianos de clima quente, também diferente das outras regiões do mundo que trabalham com a uva. Sutileza e salinidade, juntas, tal qual Uma Sauvignon Blanc de clima frio. Você precisa conhecer esta D.O.!
Para harmonizar, aposte em preparos à base de peixes e frutos do mar.
Manus vem do latim “mãos”, numa visão humanística que valoriza o homem como protagonista responsável ao traduzir e transformar o que a natureza oferece, promovendo o bem-estar através do fruto do seu trabalho.
Para os três proprietários, o trabalho nasce e se solidifica no vinhedo. É onde os três vivem intensamente safra a safra, acompanhando e auxiliando a equipe de enologia, numa profunda dialética entre vinha e vinhateiro, onde a criatividade do homem transcende em uma íntima e respeitosa relação com a natureza.
