BENATTI AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2017

O Amarone della Valpolicella é um vinho singular! Por sua região, blend de castas e, principalmente, processo de vinificação, faz deste poderoso tinto um dos mais emblemáticos vinhos italianos, no mesmo panteão de Barolo, Barbaresco e Brunello di Montalcino.

O processo chamado “ripasso” faz com que o Amarone seja um dos vinhos mais difíceis e caros de produzir do mundo. A tradição é deixar as uvas nas vinhas até o final de outubro ou novembro. A longa maturação resulta em rendimento baixo e muita concentração de açúcar residual.

Após a colheita, os produtores secam as uvas em tapetes de palha em salas controladas por umidade. Após 3 ou 4 meses, ao perder 2/3 do seu volume original, essas uvas “passificadas” finalmente são fermentadas.

Este incrível exemplar elaborado pela Bennati segue a tradição artesanal, com o processo de amadurecimento do vinho feito em antigos barris de carvalho eslavo, ao longo de 24 meses.

Apresenta uma impenetrável coloração rubi, com intensos aromas de amora e cereja em compota, com um toque de especiarias.

No paladar é poderoso, sem deixar de lado o equilíbrio e a elegância. Uma memorável experiência que combina peso e frescor, conduzida por uma deliciosa presença da fruta e longa persistência.

Combina muito bem com excelente companhia e sabores intensos, como carnes de caça e queijos azuis.