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ARNAUD BAILLOT LA MONTAGNE BOURGOGNE PINOT NOIR AOC 2022
La Montagne é um clássico Pinot da Côte d’Or e oferece uma incrível relação valor x qualidade. Oferecido em quantidades limitadas e de forma exclusiva no Brasil através do Sonoma Market. Conheça!
Carnes
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Quantidade
As uvas utilizadas para a elaboração do La Montagne foram cultivadas na Côte de Beaune, sub-região da prestigiada Côte d’Or, onde são produzidos os mais elegantes e sofisticados Pinot Noir do mundo.
A Pinot Noir, uva delicada e exigente, encontra na Côte d'Or o equilíbrio perfeito de clima, solos argilo-calcários e exposição solar.
Esses vinhos são marcados por sua incrível finesse e profundidade, mais delicados e aromáticos que os da Côte de Nuits.
100% Pinot Noir, de cultivo orgânico, com uvas escolhidas criteriosamente através do monitoramento da maturação parcela por parcela. A vinificação foi feita tanque de aço inoxidável. Sem pigeage, remontagem duas vezes ao dia até o final da fermentação. No fim deste processo, foi envelhecido por 12 meses em carvalho da Borgonha (10% de barricas novo).
Em taça, apresenta uma atraente cor vermelho rubi brilhante. Os aromas de frutas vermelhas silvestres invadem os sentidos, com nuances de framboesa, morango, cerejas e groselha, seguidas de toques florais e especiarias refinadas, que abrem caminho para um leve caráter balsâmico. No paladar, é recheado de notas terrosas, de cogumelo e chão de fazenda, acompanhando o núcleo de frutas silvestres. Há também uma encantadora mineralidade, que junto com a acidez, aportam muito frescor.
Para harmonizar, opte por pratos como risoto de cogumelos, coq au vin ou queijos de massa mole, como brie e camembert.
92 Pontos - Alykhan Karim - CEO, Sommelier Principal, Sonoma Market
Domaine Arnaud Baillot está situado no coração da Côte d’Or, em Beaune, na Borgonha. Arnaud Baillot e sua esposa Laure, cuja família administra o Domaine Hudelot-Noëllat em Chambolle-Musigny, compartilham uma profunda paixão pelos diversos vinhos que a região oferece.
A colaboração entre eles levou à criação de uma notável variedade de vinhos Village e Premier Cru, com Arnaud Baillot desempenhando um papel prático em todos os aspectos da vinificação, desde a seleção meticulosa das fontes de uva até a supervisão do processo de vinificação e a escolha cuidadosa do tipo de barris e durações de envelhecimento para cada vinho.
Em 2017, o casal deu um passo significativo ao adquirir um pequeno vinhedo na Côte de Beaune, marcando o início de sua aventura na produção dos vinhos da Domaine Arnaud Baillot.
Sua filosofia de vinificação gira em torno do respeito e da exibição dos intrincados terroirs, resultando em vinhos que realmente exemplificam o caráter da Borgonha.
A Domaine Arnaud Baillot está comprometida em elaborar vinhos Cru da Borgonha em pequenos lotes e edição limitada, continuando a compartilhar sua paixão e comprometimento com a complexidade e singularidade da região.
