Sobre o produto

Da clássica domaine da sub-região de Meursault, responsável por icônicos e premiados Crus e 1er Crus borgonheses, Les Vaumuriens apresenta a expressão das encostas de Pommard, voltadas para o Norte e o Nordeste da Borgonha.

Um tinto 100% Pinot Noir, de vinhas de mais de 45 anos, se beneficia do solo calcário marrom sobre marga branca e calcário duro.

A vindima é toda feita manualmente, com uvas selecionadas, desengaçadas e não prensadas. A maceração pré-fermentativa libera leveduras nativas e é realizada suave e longamente em cubas de aço inox, por até quase um mês.

Após este processo Les Vaumuriens é envelhecido sobre borras em cave fria e em barricas de carvalho francês (30% de barricas novas). A extração é feita por gravidade um mês antes do engarrafamento, sem filtragem.

De coloração rubi profunda para um Pinot, o nariz é expressivo e traz uma bela fusão de frutas vermelhas e pretas.

Em boca, os taninos são marcados e as notas de frutas vermelhas estão bem presentes. Um vinho de corpo médio e de grande estrutura, ideal para guarda – ao menos uma década para realçar toda sua complexidade.

Muito gastronômico, é um Pinot apropriado para acompanhar terrines ou pratos de porco e pato. Nossa indicação é guarnecê-lo de um belo arroz de pato português.