DOMAINE CHEVALLIER PETIT CHABLIS 2020
Um Petit Chablis acessível e encantador, com mineralidade de sobra e excelente tipicidade.
Harmonize com
Peixes
Vegetarianos
Frutos do mar
Queijos
Teor Alcoólico
12.50%Temperatura
12.00 °CUva/Corte
- Chardonnay
Sobre o produto
Situada na famosa e singular região da Borgonha, Chablis é reconhecida por entregar brancos com caráter mineral, fresco e elegante.
Ali, a Chardonnay é diferente de qualquer outro lugar. Ela extrai sua personalidade de solos kimmerdians com 150 milhões de anos e amadurece em um clima semi-continental, o que lhe permite atingir um bom equilíbrio entre fruta e acidez.
A safra 2020 em Chablis foi contemplada com condições climáticas mais lineares, que permitiram as uvas a amadurecer de forma mais lenta, preservando sua alta acidez e inconfundível caráter mineral.
Este Petit Chablis foi elaborado com frutos de vinhas de até 24 anos e foi vinificado e envelhecido em tanques de aço inox.
É muito elegante e predominantemente mineral. Um vinho delicado, com aromas de frutas brancas como maçã verde e pêra crocante, com traços cítricos que remete a raspas de laranja lima. Em boca possui uma acidez eletrizante e a finesse que só se encontra em Chablis.
Para harmonizar, pense em preparos de frutos do mar não muito condimentados, como ostras frescas ou mexilhões marinière!
História
Provenientes de uma antiga família vitivinícola de Courgis, que remonta a 1788, os dois irmãos Claude e Jean-Louis decidiram em 1986, após uma interrupção de duas gerações, se reconectar com a atividade ancestral.
Foi Claude, apaixonado pela vinha e pelo vinho, que fez desta a sua atividade principal, enquanto Jean-Louis tratou mais particularmente do cultivo de cereais. As primeiras plantações ocorreram no município de Baines e depois nos municípios de Courgis e Chablis. Então, em 2018, seus respectivos filhos, Céline e Tommy, assumiram a liderança e criaram duas empresas distintas.