Sobre o produto

Morey-Saint-Denis é plantada desde há 1.300 anos, primeiro pelos romanos e depois pelos monges benedictinos. A produção segue minúscula, apenas 600.000 garrafas por ano entre dezenas de produtores, a metade do vinho elaborado vindo de vinhedos 1er Cru e Grand Cru.

São 20 1er Cru no total, 5 Grand Cru, um número extraordinário, maior que qualquer outro village da Borgonha (inclusive a Vosne-Romanée).

Os premier crus de Morey têm a suavidade e delicadeza dos Chambolles e a força e estrutura dos Gevrey-Chambertins. O destaque aqui é um dos grandes de Morey-Saint-Denis, nascido nos famosos solos de argilo-calcário da região.

Vinho de cor viva, aromas ricos e taninos sofisticados, este exemplar de 2018 tem enorme potencial de guarda de 42 anos, permitindo desenvolver características amadeiradas e de especiarias após longo envelhecimento.

Cerejas negras profundas e traços de morangos cremosos, levemente lácteos, intercalam com nuances de madeira de floresta, aos poucos expandindo para cerejas negras, plenas e gordas.

Em boca entra que nem uma seda, com estrutura mostrada logo depois. A composição até lembra Vosne-Romanée. Um vinho leve para corpo médio, nada sobrepondo, todo no seu lugar, com o passar do tempo começa a abrir e oferecer traços de ferro, pimenta branca, morangos gordos, reticentes no início, aos poucos se jubilando.

Taninos de leve, firmes, acariciando as bochechas, completam a experiência que vai se revelando com o passar do tempo, ao longo de uma hora, se não horas.

Uma ótima companhia para carnes de caça ou cortes mais pujantes de bovinos e suínos. Para uma harmonização certeira, prefira em ensopados vigorosos, a exemplo do boeuf bourguignon.

94 Pontos - Alykhan Karim - CEO Sonoma Market