Sobre o produto

No coração do Alentejo, a uma altitude média de 416 metros, em um vale circular, está localizada a Adega do Borba, um consagrado produtor da região. O terroir se beneficia de um microclima específico e, no solo, maciço calcário do Norte Alentejo, mais conhecido por zona dos mármores.

Na zona alentejana dos mármores, o que marca a paisagem são as pedreiras, as casinhas brancas feitas com pedras extraídas na região, as oliveiras, os pomares e, claro, os vinhedos! Adega de Borba Marmore Branco 2022 é um retrato deste terroir privilegiado.

As uvas são vindimadas a partir do final de agosto, de acordo com a evolução da maturação em cada vinha e sempre da parte da manhã, de forma a manter o frescor.

Após o desengace e esmagamento da uva, o mosto clarifica durante 18 a 24 horas e fermenta a uma temperatura constante de 18ºC, ao longo de 14 dias. Engarrafado após o inverno.

Nesta safra, o vinho mostra um visual amarelo palha indo para um caramelo. Percebemos um bouquet aromático muito frutado, com carambola, lichia e pera fresca e cozida.

Em boca, a surpresa vem com um toque de dulçor que remete sutilmente a maçã amarela madura, mas a fruta não é mais o destaque.

Sob seu corpo médio e acidez discreta, a boca entrega uma boa untuosidade, bem puxado para manteiga, com um terciário de ervas cortadas. Uma boa entrega, com final longo e toque de ponta de pedra quebrada no final da boca.

Um bom vinho para harmonizar com um ceviche de peixe, para aproveitar o caráter untuoso, que combinar muito bem com a acidez do prato.