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ADEGA DE BORBA MARMORE BRANCO 2022
ADEGA DE BORBA MARMORE BRANCO 2022
Sabor macio, fresco com predominância do sabor a lima, um final persistente a frutos cítricos.
Harmonize com
Peixes
Vegetarianos
Aves
Frutos do mar
Queijos
Nuts
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TEOR ALCOÓLICO
13.00%
TEMPERATURA
8.00 °C
UVA/CORTE
Antão VazArintoRoupeiroSobre o produto
No coração do Alentejo, a uma altitude média de 416 metros, em um vale circular, está localizada a Adega do Borba, um consagrado produtor da região. O terroir se beneficia de um microclima específico e, no solo, maciço calcário do Norte Alentejo, mais conhecido por zona dos mármores.
Na zona alentejana dos mármores, o que marca a paisagem são as pedreiras, as casinhas brancas feitas com pedras extraídas na região, as oliveiras, os pomares e, claro, os vinhedos! Adega de Borba Marmore Branco 2022 é um retrato deste terroir privilegiado.
As uvas são vindimadas a partir do final de agosto, de acordo com a evolução da maturação em cada vinha e sempre da parte da manhã, de forma a manter o frescor.
Após o desengace e esmagamento da uva, o mosto clarifica durante 18 a 24 horas e fermenta a uma temperatura constante de 18ºC, ao longo de 14 dias. Engarrafado após o inverno.
Nesta safra, o vinho mostra um visual amarelo palha indo para um caramelo. Percebemos um bouquet aromático muito frutado, com carambola, lichia e pera fresca e cozida.
Em boca, a surpresa vem com um toque de dulçor que remete sutilmente a maçã amarela madura, mas a fruta não é mais o destaque.
Sob seu corpo médio e acidez discreta, a boca entrega uma boa untuosidade, bem puxado para manteiga, com um terciário de ervas cortadas. Uma boa entrega, com final longo e toque de ponta de pedra quebrada no final da boca.
Um bom vinho para harmonizar com um ceviche de peixe, para aproveitar o caráter untuoso, que combinar muito bem com a acidez do prato.
História
A Adega de Borba foi pioneira no Alentejo e tornou-se numa referência pelo modo como assegurou a produção de vinho de qualidade em um mercado bastante defasado, promovendo melhores condições para a sustentabilidade dos viticultores seus associados.
A força e a resiliência de todos os rostos que estão por trás da história da Adega espelham ainda hoje um sentido de inovação, ousadia e coragem, tendo contribuído de forma ativa para o desenvolvimento da região. A Adega de Borba reúne atualmente 270 viticultores associados que cultivam cerca de 2.220 hectares de vinha distribuídos por 70% de castas tintas e 30% de castas brancas.