Sobre o produto

Algumas das marcas mais memoráveis da sedutora e caprichosa uva Pinot Noir são sua delicadeza e elegância aromática. Para tanto, sua maturação precisa ser lenta e completa, ideal em um clima ameno que não apresse seu tempo de desenvolvimento. Para a elaboração deste Pinot, Henry Collovray e Jean-Luc Terrier, grandes produtores da AOC Pouilly-Fuissé, nos sul da Borgonha, optaram por sair da sua base e ir para um terroir diferente: Limoux, no Languedoc. Encostas voltadas para os Pirineus, com solos ricos de calcário jurássico, a Haute Vallée de Limoux oferece as condições ideais para Pinot Noir: vinhas velhas com raízes profundas, que aportam concentração e sabor, ventos frescos que permitem uvas com excelente acidez, e um verão ensolarado o suficiente para a cepa alcançar sua maturação plena. Nesta safra o resultado foi um Pinot lindo! Tem toda a sutileza e frescor que uma poderia esperar de um Pinot Noir do Velho Mundo, mas com uma presença marcante de fruta plena que remete ao Vale do Sonoma ou Willamette. Cheio de groselhas e cerejas maduras no nariz, uma ótima presença de framboesa e cereja em boca, é leve, envolvente e sedoso, com taninos bem domados, sutis. Oferece uma excelente persistência. Para harmonizar com galetos na brasa, peixes carnudos (salmão), paillard com massa alho e óleo. Excelente - Washington Post (2,5 Estrelas de 3 Possíveis) - “Nossa, aqui um Pinot delicioso, tão etéreo que parece desafiar a gravidade. Tanto o cor quanto o corpo e sabores oferecem uma impressão de leveza marcante. Sem força óbvia, ainda assim reverbera no paladar como um eco nas montanhas. Absolutamente magnífico.”

91 Pontos - Alykhan Karim (CEO- Sonoma Market)