Mini Arroz Polido por Alex Atala (1 kg)
Retratos do Gosto - Vale do Paraíba, Brasil
Mini Arroz Polido por Alex Atala (1 kg)
"Confesso que não esperava muito, mas tive que dar o braço a torcer, é uma explosão na boca! Cozinhei com um método que a Retratos do Gosto sugere: como se fosse macarrão, com água fervendo para escorrer. Resultado perfeito!" Rafael dos Santos joga tênis e adora musicais, ainda mais se terminam em comida. Virou jornalista gastronômico na Europa e prometeu que aprenderá a fritar ovos.
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Sobre o produto

A embalagem diz que é um arroz, mas por que é tão diferente de qualquer outro? Redondinho, tem os menores grãos do mundo, e por isso ganhou o nome de “mini” arroz. Por causa disso, ganha uma textura incrível quando chega ao paladar – seus macios, mas firmes “floquinhos” se espalham pela língua e parecem tocar todos os cantos da boca (parece a sensação de quando comemos quinua ou sêmola, só que com mais sabor e densidade).

Sabor este que se traduz na untuosidade de um bom arroz com a leveza que seus aromas quase florais despertam. Com tanta peculiaridade, vale a pena testá-lo em diferentes (e inovadoras) receitas.

Quer uma dica? Aposte menos no sal e nos temperos e mais em molhos e acompanhamentos. Mas preste atenção, a dose de água para prepara-lo também é diferente: utilize dois copos e meio de água para cada copo de arroz.

Quantidade: 1 kg

História

A Retratos do Gosto nasceu pela união de renomados chefs brasileiros, um projeto incentivado em grande parte por Alex Atala, do restaurante D.O.M., considerado o sexto melhor do mundo pela revista britânica Restaurant (o anual e mais respeitado ranking de restaurantes do planeta). A marca se concretizou graças ao movimento de pessoas que amam gastronomia, fazendo com que esta união resultasse em produtos excepcionais.

 

Este arroz, assinado pelo próprio Atala, é cultivado no Vale do Paraíba pelo pequeno produtor Francisco Ruzene (o “Chicão”) e sua esposa. 100% brasileiros, são os menores grãos do mercado, mas trazem enormes possibilidades e receitas inovadoras.

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Curador(a)
Alykhan Karim
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