Azeite Olivier D’Auge
Azeite Olivier D’Auge
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Sobre o produto

Um sabor que vem do passado, das antigas azeitonas colhidas maduras para manter doçura em vez de picância. Neste azeite, quase dá para sentir a presença do trigo e das uvas que compartilham a plantação com as azeitonas.

Muito intenso e adocicado, harmoniza muito bem com massas com molho branco e com qualquer prato com queijo cremoso.

História

“Azeite da França.” É assim que Olivier D’Auge define seu azeite de azeitonas colhidas pretas. Após a colheita, as azeitonas descansam em um sótão até ficarem bem maduras, quando são levadas para um moinho mecânico, técnica muito utilizada no passado e revivida pelo produtor em Bouches-du-Rhône.

D’Auge integra a equipe de agricultores da Première Pression, que defendem ferozmente as terras da histórica região da Provença, que compreendia todo o sudeste francês. Eles não são apenas produtores, são artesãos, e por meio de seus azeites defendem uma tradição.

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Curador(a)
Alykhan Karim
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