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FUY RESERVA CHARDONNAY 2018
Uma bela demonstração da capacidade expressiva da Chardonnay, um branco chileno envolvente, complexo e fácil de agradar e difícil de esquecer!
Peixes
Aves
Queijos
O Fuy Reserva Chardonnay é produzido no Vale de Casablanca como parte da linha Fuy, novo projeto pessoal de Christian Goich, vinicultor, consultor e enólogo chileno, conhecido pelo trabalho ousado e inovador.
O nome FUY vem de Puerto Fuy, próximo de uma área de preservação ambiental de Huemule. O Huemul, o maior cervo da América do Sul, está em perigo de extinção, restando menos de 2.000. Os cervos, animais sagrados em muitas culturas, são um símbolo de harmonia, proteção e sabedoria, com esta espécie retratada no rótulo desta linha.
As uvas são colhidas manualmente, passando por fermentação controlada. 30% do vinho é repousado por 6 meses em carvalho francês. Tudo isso resulta em um vinho aromático, untuoso e estrela de nossa degustação!
De coloração amarelo dourado, destacam-se no nariz aromas de frutas tropicais, com abacaxi intenso e manga coquinho bem madura, com uma leve nota de tosta e baunilha.
Em boca traz coco, baunilha, limão siciliano, um leve dulçor equilibrado pela acidez na medida certa, madeira bem integrada, bela cremosidade e final delicioso convidando a próxima taça.
Perfeito para dias quentes ou frios, vai bem com filé de salmão defumado, lasanha e quatro queijos ou uma leve salada caesar.
Christian Goich é enólogo, Viticultor e sommelier, além de trabalhar com consultoria no Chile. Formado na Universidade Católica da Califórnia em Viticultura e Enologia. Depois de trabalhar em algumas vinícolas no Chile e ter a sorte de estudar no exterior, tornou-se produtor 100% independente em 2018 com meus projetos: FUY e EL PORTAZO.
Christian preza por seu trabalho ousado e inovador, sempre e evitando cobertura de grandes revistas e avaliadores, procurando voltar a visibilidade dos grandes produtores para questões ambientais e produtores artesanais independentes.
