Fausto Espumante Brut Tradicional
Um delicioso espumante de caráter jovial, fresco, com muita fruta e floral.
Harmonize com
Carnes
Peixes
Frutos do mar
Sobremesas
Teor Alcoólico
12.00%Temperatura
6.00 °CUva/Corte
- Chardonnay
- Pinot Noir
Sobre o produto
Elaborado pelo método tradicional (Champenoise), esse delicioso espumante brut Fausto, é de médio amadurecimento sobre as borras, mantendo um caráter jovial, fresco, com muita fruta e floral. Uma escolha ideal para os brindes festivos.
As uvas foram submetidas a prensagem direta (os cachos foram prensados inteiros, sem desengace ou moagem). A clarificação foi a frio, posterior à trasfega, com separação das borras do mosto a fermentar. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e uso de leveduras selecionadas.
Logo após o assemblage/corte a partir de vinhos base de Chardonnay e Pinot Noir foram adicionadas as leveduras para a 2ª fermentação na garrafa (método tradicional), permanecendo em contato com as borras até o momento do dégorgement que é feito manualmente, em lotes variados, o que faz com que o tempo de autólise seja maior em algumas garrafas.
De cor amarelo clara e reflexos esverdeados, perlage fina e abundante. Aromas de flores brancas, frutas cítricas maduras, frutas cristalizadas e pão fresco. Amplo na boca, acidez e álcool equilibrados, leve, refrescante e cremoso.
Espumante leve e refrescante, harmoniza bem com entradas, aperitivos e petiscos em geral, peixes, frutos do mar, carnes brancas e sobremesas de doçura moderada.
História
Em 1999 a Família Plínio Pizzato constitui a Pizzato Vinhas e Vinhos. Agrega a elaboração de vinhos ao já existente cultivo de videiras, que se dedicava desde a imigração de Antônio Pizzato, vindo do Vêneto, no final dos anos 1800.
A tradição familiar se mantém sólida até hoje. São os integrantes da família os responsáveis por todo o processo do vinho e da manutenção de uma identidade única. Seus vinhos são reconhecidos pela concentração, complexidade e boa capacidade de amadurecimento, provenientes de vinhas antigas e de baixa produção.
Protagonista no desenvolvimento da viticultura no Brasil, especialmente na criação da Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, a Pizzato conta com sete rótulos com D.O.V.V., sendo três tintos, dois brancos e dois espumantes.
![Alykhan Karim](https://www.sonoma.com.br/media/attribute/swatch/a/l/alykhan__product_1.jpg)