Cava Insuperable Gran Reserva
Brut – Catalunha, Espanha
Cava Insuperable Gran Reserva
“Um frescor delicioso e uma cremosidade muito agradável, levemente cítrico. Para provar suas melhores características, o ideal é abri-lo ainda este ano.” Edson Barbosa – Sommelier e Diretor de Produtos Sonoma
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O Insuperable é, como diz o nome, difícil de superar. Na Catalunha, os espanhóis bebem cava em qualquer refeição. Típico dessa região, ele harmoniza com diversos pratos e ocasiões – desde uma recepção até, acredite, uma boa feijoada (a vantagem é que não estufa como a cerveja).

Sua cor é diferente, é claro e esverdeado, transmite serenidade. Tem aromas tostados, lembra até pão na chapa. Muito fresco e cremoso, traz notas de frutas maduras, com muita persistência.

História

O produtor deste vinho, Óscar Medina Canals, nasceu praticamente debaixo de uma cava, nome que os espanhóis dão às adegas subterrâneas, em referência às grutas e cavernas. Foi lá que aprendeu tudo sobre os cavas, tipo de espumante que, assim como o francês Champagne, passa por segunda fermentação em na garrafa.

É uma tradição familiar com quase um século de história. Desde 1915 a vinícola Canals & Munné produz cavas, muitos premiados internacionalmente. Como todo bom espanhol, faz questão de ter em sua adega vinhos Crianza, Reserva e, o melhor deles, Gran Reserva (com garrafas numeradas!).

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Curador(a)
Alykhan Karim
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