Sobre o produto

A Pinot Noir da linha Estate é cultivada sobre um leito de pedras e calcário, na confluência dos riachos secos que atravessam o vinhedo Alluvia, em Gualtallary, Valle de Uco, a 1.350 metros acima do nível do mar. Dias quentes e noites frias, levam a fruta a um ponto ideal de maturação.

As uvas são colhidas manualmente entre a primeira e a segunda semana de março. Após um desengace suave, o mosto é macerado a frio durante três a quatro semanas para preservar os aromas primários. A fermentação ocorre a baixas temperaturas, em tanques de aço inoxidável. O envelhecimento é realizado em barricas de carvalho francês de primeira e segunda utilização durante 10 meses.

Sua cor vermelho-violeta suave e delicada entrega justamente o perfil que todo apaixonado por Pinot Noir espera.

Contudo, seus aromas minerais intensos, com notas de grafite e pedra lascada conferem uma estimulante excentricidade, antes de mostrar seus frutos vermelhos, com destaque para a framboesa. A frutinha repete em boca o encanto, aliado ao corpo leve e fluido, com taninos firmes e boa acidez.

Sua harmonização ideal é com pratos de massas, como um espaguete alla norma, ou então com carnes magras e delicadas, a exemplo de um vitelo grelhado.