Sobre o produto

Elegante, fresco e aveludado, um tinto elaborado com mínima intervenção enológica, em Saint-Bris le Vineux, no coração de Auxerre, região vizinha de Chablis.

Côtes d'Auxerre bem poderia ser a próxima região em alta para Pinot Noir dentro da Borgonha, o vinhos oferecem uma qualidade maior do sugerido pelo valor, especialmente se comprarar aos vinhos do Côte de Nuits ao sul.

Pinot Noir, plantada nestes solos de calcário kimmeridgiano, compartilhados com Chablis oferece, por natureza, uma excelente acidez, baixa graduação alcoólica e uma certa mineralidade que remete as versões que tomou de Alsácia, de Alto Adige, ou até da Alemanha do lado.

Durante seu processo de vinificação, este Pinot Noir passou por fermentação malolática em barris de carvalho 600 litros, para parte da cuvée e posterior amadurecimento durante 10 meses. A outra parte foi amadurecida em tanques de concreto antes da composição do blend final.

De cor rubi translúcida, entrega ao olfato aromas de morangos doces, cereja fresca, nuances terrosas e de cogumelos.

Em boca se destaca pelo brilhante frescor, leveza e equilíbrio, o que o diferencia dos poderosos e mais opulentos vinhos da Côtes de Nuits ao sul. Cerejas e framboesas ainda não maduras, traços de moranga, acerola, taninos elegantes e um corpo médio para baixo oferecem uma experiência bastante prazerosa, especialmente para os dias mais quentes. Elegante o vinho.

Harmoniza com preparos de longo cozimento, como frango caipira, arroz de pato, coelho e carnes vermelhas.

91 Pontos - Alykhan Karim (CEO - Sonoma Market)