Sobre o produto

Christian Moreau é um dos melhores produtores de Chablis. Para o Sommelier, autor e enólogo Rajat Parr, famoso por ser extremamente habilidoso em degustações às cegas, considera a vinícola como parte dos TOP 5 Produtores de Chablis.

Os vinhedos da Domaine estão situados na margem esquerda do rio Serein, na famosa marga Kimmeridgian; uma mistura de argila, giz e fósseis marinhos, o que confere singular expressividade e mineralidade aos seus brancos.

Este belíssimo Chablis, vem de Vaillons, um dos melhores vinhedos Premier Cru da região, famosa por entregar sempre excelente mineralidade junto com boa fruta e corpo pleno.

As uvas de Chardonnay que elaboram este vinho são frutos de vinhas velhas, que têm de 63 a 73 anos. Colhidas manualmente, são transportadas em pequenos caixotes, que são descarregados por vibração para evitar o esmagamento das uvas. Após a fermentação, realizada com leveduras naturais, 60% do vinho estagiou por 9 meses em barricas de carvalho francês.

O resultado da safra 2021 foi um Chablis refrescante e cítrico com amplas quantidades de limão e mineralidade no nariz, transportando-se para o paladar maduro, frutado e concentrado. Muito texturizado na boca com maçã verde, limão, pêssego branco e um toque de especiarias. Rico e delicioso.

93 Pontos - Jasper Morris (Inside Burgundy)

Este 1er Cru e os Grands Crus foram feitos inteiramente em madeira de forma a manter cheio de vinho o stock existente de barricas. Amarelo pálido, com um pouco de amanteigado da madeira. Este domina ligeiramente o paladar com uma nota de acidez no final. Se resolverá no devido tempo. Beba de 2025-2028.