Sobre o produto

Famosa e singular região da Borgonha, Chablis é reconhecida pelo caráter mineral, fresco e elegante da Chardonnay.

Ali, a Chardonnay é diferente de qualquer outro lugar. Ela extrai sua personalidade e caráter de solos kimmerdians com 150 milhões de anos e amadurece em um clima semi-continental, o que lhe permite atingir um bom equilíbrio entre fruta e acidez.

A safra de 2021 na Borgonha, será lembrada como um ano de baixo rendimento e alta qualidade. Geadas na primavera destruíram muita da fruta mas os vinhos produzidos refletem uma safra mais “clássica”, vinhos marcados por intenso frescor e mineralidade.

Fourchaume é um dos vinhedos Premier Cru mais aclamados de Chablis. Expostas ao sol nascente, as vinhas aqui ficam expostas pela maior parte do dia, o que estimula o processo de maturação. É em Fourchaume que você encontrará um Chablis que é poderoso e elegante, de igual para igual com os melhores Grand Crus.

De cor amarelo palha com reflexos dourados na taça, este vinho possui um intrigante e sedutor buquê Aromas de necatarina, água de coco, traços salinos e suados, com mel, fruto de caroço e pistache em natura sem sal.

No paladar é generoso, apresentando densidade, opulência, fruta dourada, com muito pêssego total. No entanto, no meio do palato, desabrocha uma salinidade inesperada e uma acidez excelente, que segura a fruta de safra ensolarada. Boa persistência. Um Chablis para quem gosta de Pouilly-Fuiseé.

Experimente harmonizar com ostras in natura, com limão espremido ou tapas leves, com camarão ou polvo.

93 Pontos - Alykhan Karim (CEO - Sonoma Market)

92 Pontos - Wine Enthusiast - “Notas de mel caramelizado e cera de abelha dão calor aos sabores crocantes de toranja e damasco neste branco encorpado e sutilmente picante. É frutado, mas com camadas de casca de ostra esmagada e um final salgado persistente. Acessível jovem, o vinho provavelmente se manterá até 2030”.