Todas as categorias
COLLARD-PICARD CHAMPAGNE ADN NOIR
COLLARD-PICARD CHAMPAGNE ADN NOIR
Um encorpado e complexo Blanc de Noirs vinificado em carvalho durante 15 mesese e depois envelhecido durante 5 anos. 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, de vinhedos Premier Cru no Valle de Marne, elaborado pela familia conhecida por ser entre os maiores mestres da uva Pinot Meunier da região de Champagne com uma toda. Precisa provar!
Selos e premiações
- js92
Harmonize com
Peixes
Árabe
Comidas Asiaticas
Frutos do mar
Queijos
MELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
TEOR ALCOÓLICO
12.50%
TEMPO DE BARRICA
12 MESES
TEMPERATURA
16.00 °C
UVA/CORTE
Pinot NoirPinot MeunierSobre o produto
Parte da quinta geração de produtores em Champagne, Olivier Collard e Caroline Picard representam a reunião de duas casas que solidificaram alguns pilares históricos e tradicionais de Champagne.
São vinhos produzidos sem o processo de fermentação malolática, para preservar o seu frescor, e utilização de leveduras indígenas.
Cada garrafa elaborada é um blend de 9-10 safras, um processo delicado e incrivelmente custoso (dentro de Champagne, a única outra casa que usa a mesma metodologia é a Krug… o padrão é 3-4 safras, no máximo).
“Cada gole é uma verdadeira dose de luxo”, disse a correspondente de vinhos do The Telegraph, Victoria Moore, descrevendo sua experiência de degustar um Collard-Picard.
Para este surpreendente Blanc de Noirs Extra Brut, o cuvée usa 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier da primeira leva do mosto em tanques de inox. Em seguida, é misturado ao vinho de mesmo corte de reserva da adega, envelhecido em carvalho francês por 12 a 15 meses. Antes de chegar ao mercado, as garrafas descansam por 4 a 5 anos na adega.
O resultado de ADN Noir é de um champagne perfeitamente equilibrado, dominado pelas uvas tintas, que mostram nitidamente um lado rico em frutas, com um perfil levemente salino enriquecido por notas de brioche e de torta de maçã.
Ideal para ser degustado como aperitivo ou para acompanhar um risoto de quinoa ou uma salada com queijo de cabra.
92 Pontos - James Suckling
"Aromas intensos de torta de morango, ardósia e um pouco de sílex, que se estendem até o corpo. Fruta suculenta e boa acidez."
História
Collard-Picard é uma das casas mais empolgantes de Champagne hoje, definitivamente na vanguarda da qualidade. Entre os maiores nomes de "grower champagne", os viticultores independentes da badalada região francesa começaram a mudar o conceito de Champagne no final dos anos 1990.
A Maison Collard-Picard extrai seu caráter distintivo da história de duas famílias de Champagne que, desde 1889, cultivam dois terroirs nobres: o Vallée de la Marne para os Collard e a Côtes des Blancs para os Picard.
Não é possível nascer na região de Champagne sem ser imbuído na seiva de suas videiras. Para a Maison Collard-Picard, isso se infiltrou ao longo de dois séculos, de geração em geração.
Seus vinhos expressam o know-how ancestral de artesãos que traçaram o percurso de uma paixão genuína. São, portanto, quatro gerações que - ao serviço da qualidade - têm transmitido, umas às outras, o know-how envolvido na produção de champanhes excepcionais.
Os champanhes Collard-Picard adquirem sua magnificência do prestigioso terroir da Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger), onde a Chardonnay reina suprema. A Chardonnay é responsável pela delicadeza e frescor do vinho, misturado com a nobreza e autenticidade dos vinhedos do Vallée de la Mame que, por sua vez, expressam todo o poder e complexidade das castas Pinot Noir e Meunier.
Verdadeiramente em sintonia com a natureza, Olivier e Caroline Collard-Picard conduzem os vinhedos através de cuidados diários e de uma abordagem mais natural possível.