LES CHAILLOTS SANCERRE AOP 2021
Um raro exemplar tinto da renomada região francesa de Sancerre, este vinho se destaca por sua elegante expressão da Pinot Noir
Harmonize com
Vegetarianos
Aves
Queijos
Teor Alcoólico
13.00%Descanso
30 minTemperatura
16.00 °CUva/Corte
- Pinot Noir
Sobre o produto
Situado no coração da França, o terroir de Sancerre é mundialmente reconhecido pela produção de vinhos brancos de excelência. Um fato menos conhecido é que a Pinot Noir, esta variedade que é conhecida por produzir vinhos com aromas vibrantes e paladar refrescante, no solo calcário deste terroir, adquire complexidade e profundidade únicas.
Esta região, localizada no Vale do Loire, é famosa por seu clima temperado, solos ricos em calcário e inclinações perfeitas que garantem a maturação ideal das uvas.A AOP (Appellation d’Origine Protégée) garante que cada garrafa produzida aqui atenda a rigorosos padrões de excelência.
Em taça, traz uma cor rubi cristalina e pura. No nariz é intenso e remete a frutas vermelhas como cereja e cranberry não maduras, café, om traços de pedra quebrada.
Um Pinot Noir austero, mais acessível que 2018, apesar de ser mais jovem. Mais aveludado. Alta acidez, taninos pronunciados, mas oferece uma suculência de fruta plena que é muito difícil de se obter em região mais fria. Só os solos mais minerais do Loire. Foi considerado estrela em degustação pelo time do Sonoma Market.
Este vinho, com sua flexibilidade e elegância, consegue se adaptar a uma ampla gama de pratos, e vai muito bem para um jantar entre amigos, tanto para ser servido com os queijos e embutidos leves quanto acompanhando pratos à base de cogumelos, ou ainda um Pato com Molho de Frutas Vermelhas, realçando a delicadeza da carne e o sabor agridoce do molho.
História
O Domaine du Chaillot é um nome reverenciado em Sancerre produzido por um conjunto de viticultores do Sancerrois, que se uniram para criar uma estrutura comum de vinificação e comércio.
A Cave des vins de Sancerre, única cooperativa até hoje da denominação Sancerre, nasceu em 1963. Seus valores originais não mudaram: solidariedade entre os viticultores, compartilhamento de conhecimentos, exigência de qualidade.
Hoje, são 80 viticultores membros distribuídos por todas as comunas da denominação que perpetuam e desenvolvem o trabalho dos fundadores da cooperativa, inscrito na ética da economia social e solidária.