Sobre o produto

Berço da uva Touriga Nacional, a região do Dão é conhecida como “a Borgonha portuguesa”.

Isso porque dá a vida a vinhos de perfil mais elegante de Portugal, com longevidade e equilíbrio perfeitos.

A vinícola de Ana e Manuel Bio está localizada no concelho de Penalva do Castelo, uma parte muito privilegiada do Dão, onde as vinhas são cultivadas a 500 metros de altitude, em um terreno granítico acidentado, por agricultores locais no distrito de Castendo.

Para completar, a Serra da Estrela protege os vinhedos e cria um microclima generoso, que resulta em vinhos distintos.

Um vinho tinto para o dia a dia, elaborado por António Pina, com um blend de Touriga Nacional, Jaen e Aragonez, fermentado em cuba de inox a 28-30°C, com maceração prolongada e estágio de 2 meses em barricas de carvalho.

Em taça, se mostra um tinto de cor intensa. Os aromas frutados e atraentes advindos da Touriga Nacional cria boa expectativa para a prova de boca.

No paladar, confirma o sabor intenso, com taninos irreverentes, próprios das castas, mas com um frescor bem presente e final longo. Para beber desde já ou nos próximos cinco anos.

Deve ser apreciado com pratos de carne mais elaborados, a exemplo de um châteaubriand de filet-mignon ao molho de cogumelos ou com uma tábua de queijos e embutidos.